Barolo Pietrin DOCG

Pro víno Barolo Pietrin DOCG je typická zářivá rubínová červeň s jemnými naoranžovělými odstíny se vyrábí z vinné révy odrůd Nebbiolo Michet a Nebbiolo Lampia. Oblast pěstování je Monforte d’Alba – Novello – Castiglione Falletto. Sluneční expozice je jihozápad. Terén je kopcovitý, půda s vysokým obsahem jílu. Hrozny jsou sklízeny ručně v polovině října. Vyznačuje se bohatou komplexní vůní s květinovými tóny. Chuť je bohatá, sladká, taninová, hrubá, mladá a silná. Zpracování vína probíhá metodou typickou pro výrobu červeného vína, tedy macerací na slupkách v nerezových tancích. Při fermentaci v nerezových kádích zůstává mošt v kontaktu se slupkami po dobu 15 dní při kontrolované proměnlivé teplotě, nejvýše však 31°C. Při fermentací pravidelně každý den probíhá lisování hroznů. Poté zraje ve slavonských sudech o průměrném objemu 20-30 hl, kde zraje po dobu 24 měsíců. Před naléváním víno ještě obvykle zraje 12 měsíců v láhvi. Ideální teplota vína při nalévání je 16-18°C.