Prosecco DOC zvlášť suché

Popis

Toto šumivé Prosecco DOC zvlášť suché bylo vyrobeno v rodinném vinařství Reguta, dříve nazývaném Anselmi Giuseppe e Luigi. Následující řádky prozradí něco z historie tohoto vinařství.

Nedaleko města římského původu Aquileii a historického města Palmanovy, jež bylo v 16. století postaveno Benátšťany jako pevnost, se nachází město Pocenia. V této oblasti v kraji města Udine poblíž pobřeží Jaderského moře má vinná réva ideální podmínky pro růst. Vyrábí se zde výborná vína Friuli Latisana DOC. Právě zde v roce 1928 dědeček Giuseppeho a Luigiho, Ettore Anselmi, založil vinařství a své zkušenosti předal svých synům a vnukům.

Vinařství produkuje jak vína autochtonní (Refosco dal Peduncolo Rosso, Pignolo, Verduzzo a Ribolla Gialla) i mezinárodní (Merlot, Chardonnay, Pinot Grigio a Cabernet). Zvláště důležitá je pak vlastní výroba Prosecca DOC.

Vinařství Reguta vlastní ještě vinné sklepy v městečku Dolegna del Collio (Gorizia) nazývané “La Reguta”, jelikož přímo v srdci oblasti Collio, odkud pochází slavná bílá i červená vína, pěstují vinnou révu na několika hektarech půdy. Hrozny z této vinice jsou zpracovávány a víno poté lito do lahví právě ve sklepě La Reguta.

Rodina Anselmi provozuje od roku 2009 také Agriturismo Là di Anselmi, které disponuje 10 místnostmi k ubytování.

Reguta Prosecco DOC zvlášť suché je víno slámově žlutého zbarvení z hroznů odrůdy Glera s jemnou perlivostí, lehce aromatickou vůní po jablkách typu reneta. Víno se snadno pije, chuťově je velmi měkké a příjemně kyselé.

Pro vtělení chutí a vůní o maximální kvalitě do konečného produktu je při výrobě tohoto vína třeba dbát na teplotu fermentace a udržovat ji mezi 18 a 20°C.  Na závěr probíhá druhotné kvašení s maximální péčí přímo ve vinařství Reguta.