https://www.buonissimo.cz
  • Přihlásit se
  • Zaregistrovat se
  • Košík je prázdný
  • Home
  • Novinky
  • Recepty
  • Burroliva
  • e-shop
    • O nákupu
    • Vína
      • Bílá vína
      • Červená vína
      • Růžová vína
      • Šumivá vína
    • Olivové oleje
    • Octy
    • Cereálie a luštěniny
    • Těstoviny
    • Olivová kosmetika
    • Výprodej
  • Články
    • Tutoriály
  • Kdo jsem
  • Kontakt
  • Košík
  • Home
  • Novinky
  • Recepty
  • Burroliva
  • e-shop
    • O nákupu
    • Vína
      • Bílá vína
      • Červená vína
      • Růžová vína
      • Šumivá vína
    • Olivové oleje
    • Octy
    • Cereálie a luštěniny
    • Těstoviny
    • Olivová kosmetika
    • Výprodej
  • Články
    • Tutoriály
  • Kdo jsem
  • Kontakt
  • Košík
  • Home
  • Články
  • LAMPASCIONI – záhadná specialita

LAMPASCIONI – záhadná specialita

Posted on Lis 29th, 2016
by Jiřina Atanasi Ječná
Kategorie
  • Články
  • Novinky
Lampascioni - záhadná specialita

Věřte tomu, že to, co Vám tu zde představuji, neznají ani mnozí Italové! Co jsou to Lampascioni (italská výslovnost: lampašóny) Vám prozradím v tomto článku. Zkuste se v Itálii někdy zeptat, zda je znají. Pokud se na ně zeptáte na jihu Itálie, zejména v regionech Apulie (Basilicata a možná i Kalábrie a Sicílie), jistě Vám odpoví kladně. Zde lampascioni rostou i spontánně a jsou velmi populární. Rodiny z nich stále připravují oblíbené pokrmy podle vlastních receptů, podávají je na hostinách, ale lze se s nimi setkat i v restauracích s místně typickou kuchyní.

Osobně jsem o nich nejprve četla. Dozvěděla jsem se o jejich jednoznačných přínosech pro zdraví, mezi které se řadí očistné a protirakovinné účinky. Lampascioni totiž obsahují velké množství flavonoidů. Pozitivně také působí na horní cesty dýchací a trávicí ústrojí (střeva). Pyšní se vysokým obsahem minerálních prvků, např. draslíku, vápníku, fosforu, železa, mědi, manganu, hořčíku apod. Nelze opomenout jejich velmi nízký kalorický obsah. Když se mi pak lampascioni dostali do rukou, nemohla jsem je nekoupit a neochutnat!

Ale co se tedy pod pojmem lampascioni skrývá? Jsou to cibulky (bulvy) jedné z květin – modřence chocholatého (lat. Leopoldia comosa). Rostlina příbuzná s modrou květinou modřence známé z české přírody. Specifikem je, že po vysazení rostliny je třeba na první lampascioni čekat 5 let. Je také nutné se za cibulkou dostat do větší hloubky v zemi. Po očištění a odstranění slupky (podobné té z cibule) se dále upravují na mnohé způsoby, například se vaří, a poté dochutí olivovým olejem, citrónovou šťávou, solí a pepřem, smaží se v těstíčku, přidávají do vaječné omelety, podávají se s masem, v salátu (vařené, podávají se nastudeno) či dokonce pečou v horkém popelu. Poslední uvedený je ten původní způsob přípravy, kdy se tak alespoň využilo planoucího ohně.

Lampascioni se řadí do čeledi liliovitých, tedy do stejné jako česnek. To ale ze senzorického hlediska nic nenapoví, protože lampascioni rozhodně nemají tak výraznou vůni ani chuť jako česnek. Chuťově se lampascioni podobají spíše cibulkám a vynikají jemnou chutí. Někdy se uvádí, že mají nahořklou chuť, ale to jsem nezaznamenala, jelikož ty, které jsem ochutnala byly naložené v oleji, octu a okořeněné petrželkou, feferonkou a česnekem. V této podobě, ve které jsem je poznala, že mohu zcela doporučit všem, kteří chtějí zpestřit svou stravu a doplnit jimi saláty, podávat je jako předkrm či jako velmi zdravou přílohu k masu. Pokud je seženete nakládané v oleji s přídavkem octa nebo v samotném octu, očekávejte příjemně nakyslou chuť. Jinak pokud je mezi čtenáři tohoto článku někdo, kdo lampascioni ochutnal v jiné podobě, budu velmi ráda, pokud zde napíšete komentář a svou zkušenost s nimi popíšete 🙂

You need to Login or Register to bookmark/favorite this content.

Jiřina Atanasi Ječná

Přidejte komentář Zrušit odpověď na komentář

Úvodem

Úvodem

Co řeknete, když Vám něco zachutná? V italštině po ochutnání něčeho lahodného zazní: „Buonissimo“. Prostřednictvím blogu Buonissimo.cz Vám již 5 let předávám zejména italské recepty, které mě oslovily a stále se k nim vracím, když vařím pro svého manžela, děti i přátele. Poznejte se mnou skvělé tradiční i moderní chutě vyhlášené italské kuchyně, aby pro Vás jídlo bylo vždy příjemným zážitkem.

Dobrou chuť! / Buon appetito!

Navštivte také náš e-shop. Najdete v něm pečlivě vybraná italská vína z rodinných vinařství a olivové oleje a delikatesy, které osobně vybíráme přímo v Itálii.

Jiřina Atanasi Ječná

Nejoblíbenější recepty

  • Jak připravit kalamáryJak připravit kalamáry
  • Fazolový salátFazolový salát
  • Pomerančový koláčPomerančový koláč

Z našeho e-shopu

  • Cereálie a luštěniny
  • Dárkové koše
  • Delikatesy
  • Octy
  • Olivová kosmetika
  • Olivové oleje
  • Těstoviny
  • Vína
    • Bílá vína
    • Červená vína
    • Růžová vína
    • Šumivá vína
  • Výběr dle označení vín
    • Označení DOC
    • Označení DOCG
    • Označení IGP
    • Označení IGT
  • Výběr dle regionů:
    • Abruzzo
    • Apulie
    • Benátsko
    • Furlansko-Julské Benátsko
    • Kalábrie
    • Piemont
    • Sardinie
    • Sicílie
    • Toskánsko
    • Umbrie
  • Výběr dle výrobců
    • Bocelli
    • Cantine Lavorata
    • Conca d'Oro
    • Franco Conterno
    • Guidi
    • I Buongiorno
    • Judeka
    • Poderi Parpinello
    • Reguta
    • Scriani
    • Trevi Il Frantoio (Società Agricola)
  • Výprodej

Spokojený zákazník je naše priorita

Zákazník Radek doporučuje e-shop Buonissimo.cz:

„Všechno v pořádku. Telefonicky mě kontaktovali a domluvili podrobnosti předání. Děkuji“

Buonissimo.cz děkuje všem svým spokojeným zákazníkům za projevenou důvěru. Velmi si toho vážíme!

Každou objednávku vyřizujeme s osobním přístupem.

Neváhejte se na nás obrátit s jakýmkoli dotazem i před učiněním objednávky. Jsme Vám k dispozici na info@buonissimo.cz, live chatu i kdykoli na mobilním čísle 601 281 934.

Těšíme se na Vás!

Products

  • 100% italský Extra panenský olivový olej Flaminio Fruttato 250 ml 100% italský Extra panenský olivový olej Flaminio Fruttato 250 ml 229,00Kč 199,00Kč včetně DPH
  • 100% italský extra panenský olivový olej Flaminio Delicato 250 ml 100% italský extra panenský olivový olej Flaminio Delicato 250 ml 229,00Kč 169,00Kč včetně DPH
  • Garganelli 500 g Garganelli 500 g 129,00Kč 79,00Kč včetně DPH
  • Tagliatelline 500 g Tagliatelline 500 g 129,00Kč 79,00Kč včetně DPH
  • Italská rychlá polévka Flaminio Italská rychlá polévka Flaminio 119,00Kč 89,00Kč včetně DPH

Sledujte nás na Instagramu

buonissimo.cz

buonissimo.cz
A bit unusual today. A double colored PIZZA 😄 A bit unusual today. A double colored PIZZA 😄

#pizza #doublecolored #doublecoloredpizza #pizzalover #basilandrosemary #home #beautiful #great #top #instagood #style #double #yummy #buonissimo #italiancuisine #love #lunch #pranzo #obed #praha #jidlo #food #mix #yinyang #unusual #like4like #follow #like #foodblog #photo
Cinnamon & Chocolate pralines prepared with 💗 m Cinnamon & Chocolate pralines prepared with 💗 my sweet daughter and son 💗

#pralines #chocolate #praline #cioccolato #cinnamon #canella #food #blog #foodblog #foodie #foodlover #sweet #dessert #choco #top #great #today #oggi #dnes #pralinky #cokolada #vareni #materstvi #kreativ #creative #cooking
Creamy dessert Italian style 😄 #dolce #dessert Creamy dessert Italian style 😄

#dolce #dessert #italiancuisine #dolcemattone #dolceafreddo #golosita #dolci #sweet #coffee #time #style #food #like4like #followme #top #great #photofood #foodphotography #foodlover #foodie #blog #foodblog
Lasagna Chef 👌💞 #lasagna #chef #kidschef #l Lasagna Chef 👌💞

#lasagna #chef #kidschef #lasagne #cookingwithkids #creativekids #cuciniamo #casa #famiglia #amore #love #like4likes #foodies #food #foodlovers #blog #foodblog
Macedonia, tak se italsky nazyva ovocny salat 🍓 Macedonia, tak se italsky nazyva ovocny salat 🍓🍌🍎🥝

#macedonia #frutta #ovocnysalat #buonissimo #tasty #colorful #dolce #yummy #like4like #buonissimocz #foodlover #italy #foodie #italia #cesko #praha #healthylifestyle #fit
Buona Pasqua a tutti! 🐰 Happy Easter! 🥚Vesel Buona Pasqua a tutti! 🐰 Happy Easter! 🥚Vesele Velikonoce! 🌱

#easter #pasqua #velikonoce #happyeaster #buonapasqua #veselevelikonoce #spring #primavera #jaro #decorations #festivity #catholic #children #eggs #eastereggs #home #colors #casa #uovadipasqua #top #great #food #blog #decorazioni #like4like #follow4followback
Pesto z medvediho cesneku je delikatesa, recept v Pesto z medvediho cesneku je delikatesa, recept v biu

#pestozmedvedihocesneku #pesto #aglioorsino #recept #buonissimo #top #varime #domacivareni #jidlo #fit #praha #cesko
Lightning fast classic dessert full of Mg (the sim Lightning fast classic dessert full of Mg (the simpliest and still good combination of dark chocolate&banana)

#bananaandchocolate #bananaecioccolato #classic #fast #simple #good #dolce #velocissimo #saturday #sabato #sobota #photofood #norush #enjoy #like4like #food #healthylifestyle #fitness #easy #foodie
Prestizni oceneni kvality olivovym olejum Flaminio Prestizni oceneni kvality olivovym olejum Flaminio, ktere pro Vas dovazime z Umbrie 💚 Congratulazioni, @olioflaminio e grazie per collaborazione! Buona scelta, @gambero_rosso!

#kvalita #olivovyolej #italie #oceneni #nejlepsi #delikatesy #olivy #umbrie #italia #umbria #eshop #extrapanenskyolivovyolej #jidlo #varime #italskakuchyne #top #great #buonissimo #like4like #praha #brno #cesko #morava #plzen #ceskebudejovice #olomouc #ostrava
Una pagnotta appena sfornata (e smezzata😄) #pa Una pagnotta appena sfornata (e smezzata😄)

#pagnotta #pane #fattoincasa #oggi #forno #casa #cucina #lockdown #chleb #peceni #domacichleb #food #bread #instagood #blog #foodie #foodblog #great #buonissimo #like4likes #followme
The first sprouts in 5 days 🌱 #basil #spring # The first sprouts in 5 days 🌱 #basil

#spring #primavera #jaro #sprouts #springsprouts #germinazione #basilico #nature #natura #orto #kliceni #zeseminka #terra #soil #substrat #seads #semi #germination #like #like4likes #2021 #instagood #february #febbraio #zahradkareni #sharing #fast #growth #top
La nostra bella passeggiata al fiume Berounka gela La nostra bella passeggiata al fiume Berounka gelato ❤️❄️

#neve #sole #fiume #berounka #paessaggio #natura #inverno #ghiaccio #praga #winter #snow #zima #snih #2021 #radotin #like4likes #followme #sanvalentino #amore #love #sanvalentinesday #domenica #sunday #nedele #instagood #beautiful
La neve ha coperto tutto e così i merli vengono a La neve ha coperto tutto e così i merli vengono a mangiare le bacche di ginepro ❄️

#birdwatching #natura #merlo #ginepro #inverno #nature #winter #zima #koscerny #jalovec #priroda #zahrada #garden #giardino #like4likes #follow4followback #praha
American&Italian tastes #american #barbecue #sauc American&Italian tastes

#american #barbecue #sauce #dip #italiancuisine #fennelorangesalad #salad #focaccia #buonissimo #meat #americancuisine #lunch #mississippibarbecuesauce #food #pic #instagood #like4like #yummy #followme
Buongiorno! Oggi è calduccio!😉 Un'altro giorno Buongiorno! Oggi è calduccio!😉 Un'altro giorno pieno di ❄️ e divertimento per i bimbi grazie al parco giochi in proprio giardino 😊
La spazzaneve è passata alle 4:50 (prestino 😳). Attualmente -7 gradi😬

#tantaroba #neve #buongiorno #inverno #febbraio #bambini #snih #jaknahorach #zima #unor #praha #praga #prague #garden #giardino #snowy #outdoor #fuori #freddo #dobrerano #like4like #goodmorning #february #winter #enjoy #
Basic baking for the next days #focaccia #ciambel Basic baking for the next days

#focaccia #ciambella
#baking #forno #famiglia #casa #food #cibo #home #foodie #foodlover #foodblog #blog #buonissimo #domenica #sunday #cake #easy #photofood #foodphotography #pic #like4like #follow4followback
Allora Leonardo, chi sei? - "CHEF!" 😁🙌💖 Allora Leonardo, chi sei?
- "CHEF!" 😁🙌💖

Il risotto al radicchio di Leonardo 👌

#chef #leonardo #foodlover #foodie #kidchef #cookingwithkids #cheflife #kidschef #nutrition #varime #food #cuciniamo #kidcooking #great #son #cooking #eat #italian #jidlo #praha #cesko #italia #cibo #like4like #risotto #healthykids #love #chefsofinstagram #kidsofinstagram #rodina
Verdure al forno. Menomale ci sono i miei dolcissi Verdure al forno. Menomale ci sono i miei dolcissimi assistenti 💖🍆💖🍆💖🍆💖🍆💖🍆💖

#verdure #vegetables #zelenina #healthyfood #food #cibo #jidlo #top #great #buonissimo #instagood #like4like #follow4followback #cena #dinner #vecere
Sono a malapena riuscita a scattare le foto di que Sono a malapena riuscita a scattare le foto di questo non-tiramisù 😂

Ho pastorizzato le uova, usato un caffè columbiano... La versione per i bambini con l'orzo però...mica una cosa così semplice 😊

#unnontiramisu #dolceafreddo #dolceastrati #dolceitaliano #tradizione #buonissimo #sweet #dessert #zakusek #italie #dezert #italia #top #cibo #food #cake #dolcevita #cacao #caffe #like4like #seguimietiseguo #photofood #foodphotography #yummy #style
🇨🇿Pekne po italsku: Muj domaci italsky chleb 🇨🇿Pekne po italsku: Muj domaci italsky chleb & salam golfetta

🇮🇹Pane casereccio & il golfetta

#domacichleb #chleb #panecasereccio #panefattoincasa #golfetta #affettati #italia #italie #jidlo #cibo #food #instagood #like4like #simple #follow #like #buonissimo #eat #mangiare
Načíst více Sledujte nás na Instagramu
  • Home
  • E-shop
  • Vína
  • Olivová kosmetika
  • Olivové oleje
  • O nákupu
  • Můj účet
  • Košík
  • Pokladna
  • Obchodní podmínky
  • Přihlásit se
  • Registrace
  • Odhlásit se

BUONISSIMO.CZ | VŠECHNA PRÁVA VYHRAZENA | © 2015-2021