Chianti Classico DOCG

Popis

Od roku 1929 dává rodina Guidi do produkce vín mnoho vášně a odborných znalostí snažíce se vytěžit maximum toho nejlepšího, co může toskánská půda dát. Vinice Guidi se nacházejí na kopcích oblasti Chianti a San Gimignana. Vinné sklepy disponují kromě nerezových nádob i zásobníky betonovými a malými dřevěnými sudy, ve kterých nechávají svá vína stárnout a zrát. Beton a dřevo jsou jedním z tajemství toho, jak vyrobit elegantní a charakteristická vína. Díky užívání fotovoltaických slunečních panelů firma dbá i o životní prostředí.

Chianti Classico DOCG s černým kohoutem ve znaku je vyrobeno z odrůd 80% Sangiovese a 20% Merlot, Canaiolo a Malvasia Nera. Má červenou barvu připomínající granátové jablko s křišťálovými odlesky. Má intenzivní, plnou a koncentrovanou vůni s tóny vůně lesních houštin a koření. Chuť je suchá, tělnatá s jemnými tříslovinami, které jsou hutné, dobře se prolínají a jsou významně perzistentní. Kvasí tradičně při teplotě 28°C. Zraje 10 měsíců ve velkých dubových sudech a betonových tancích. 3 měsíce zraje v láhvi. Na etiketě vína je vyobrazen starý venkovský kostel San Giorgio allo Spadaio z roku 1184 před Kristem, který stojí poblíž vinic. Vinařská rodina Guidi by totiž ráda věřila tomu, že kostel je rok co rok jistým požehnáním jejich vinic. Chianti Classico DOCG se servíruje o teplotě 18-20°C.