Latte d’oro

Name: Latte d’oro
Total time: 10 min
Yield: 1 porcí
Ingredients: kurkuma: 40 g; černý pepř: 2 g; voda: 110 ml; mléko: 250 ml; kurkumová pasta: 1/2 čajové lžičky; olivový olej: 1/2 čajové lžičky; med: 1 lžička; skořice: na dochucení

Vlastnosti:

Kuchyně:

INDICKÁ KUCHYNĚ

10min
Porce 1
Snadné

Ingredience

Kurkumová pasta
40 g kurkuma
BIO, mletá
2 g černý pepř
čerstvě mletý
110 ml voda
Latte d'oro
250 ml mléko
kravské nebo mandlové/ jiné rostlinné
1/2 čajové lžičky kurkumová pasta
příprava viz. výše
1/2 čajové lžičky olivový olej
extra panenský
1 lžička med
na dochucení skořice
čerstvě mletá

Úvod

Italsky Latte d’oro, anglicky Golden milk či česky Zlaté mléko. Je jedno v jakém jazyce to řekneme, tento nápoj, pocházející ze stejné země jako jóga, je od pradávna připravován pro své obrovské zdraví prospěšné účinky a navíc chuť, která je jako pohlazení. A v Itálii je nyní velkým hitem.

Základem (z množstevního hlediska) tohoto nápoje je mléko a je na každém, aby se rozhodl, jaké použije. Mléko kravské, jelikož není často pro dnešní populaci v syrové podobě snadno stravitelné, může být nahrazeno rostlinným mlékem, např. mandlovým. Pravým základem tohoto receptu je však kurkuma (zvaná také indický šafrán), kořen používaný jako koření. Obsahuje kurkumin, tedy žlutou látku působící příznivě na organismus. Kurkumu se rozhodně vyplatí konzumovat, a to z těchto důvodů:

protizánětlivé účinky
podpora imunity (obranyschopnost proti bakteriím a virům)
protirakovinné účinky
podporuje látkovou výměnu a má vliv i na správné spalování tuků
ozdravuje pleť
pročišťuje organismus
působí proti artróze
snižuje cholesterol
zmírňuje menstruační bolesti ap.

Kurkumin je látka, která, pokud je konzumována samostatně, se v celém svém kvalitativním množství do našeho těla nevstřebá. Kurkumu je tedy třeba kombinovat s něčím dalším, co vyzdvihne její potenciál. Vědecké studie zaměřující se na zkoumání vhodných aktivačních činitelů objevili řešení. V kombinaci s peperinem (složkou obsaženou v černém pepři), je kurkuma mnohonásobně účinnější, jelikož se tímto spojením usnadňuje právě vstřebávání kurkumy do organismu. Proto je v tomto receptu také černý pepř. Chuťově je tak nápoj zajímavější, je lehce pikantní, ale stále sladký a lahodný. Účinnost kurkumy se snižuje také s tepelnou úpravou a tento recept k faktu přihlíží.

Do nápoje se dále přidává tuk, můžete si vybrat např. mezi mandlovým, kokosovým nebo extra panenským olivovým olejem (moje volba). Olivový olej na skvělé chuti nic neubere, navíc dodá i další důležité a zdraví prospěšné látky.

Pro doslazení se hodí jednoznačně med a k dochucení čerstvě nastrouhaná skořice.

Tento nápoj se nedoporučuje osobám trpícím žlučovými kameny a špatným vstřebáváním železa, těhotným a kojícím ženám a dětem. Popř. je vhodné se poradit se svým lékařem.

Dospělé osoby mohou pít jeden šálek tohoto nápoje každý den po dobu 30-40 dní.

You need to Login or Register to bookmark/favorite this content.

Kroky

1 Hotovo	Kurkumová pasta Pastu připravíme jednoduše tak, že přivedeme vodu k varu, vsypeme kurkumu a černý pepř. Pečlivě promícháme a odstavíme z plotýnky. Cílem je získat velmi hustou pastu (viz. foto). Tuto pastu převedeme do hermeticky uzavíratelné sklenice a necháme vychladnout. Skladujeme v lednici, trvanlivost je 40 dní.
2 Hotovo	Latte d'oro Z pasty odebereme 1/2 čajové lžičky a přidáme do mléka. Zahřejeme, ale v momentě, kdy z hladiny začne stoupat pára, tepelnou úpravu ukončíme. Přidáme 1/2 čajové lžičky extra panenského olivového oleje, lžičku medu a promícháme. Dle chuti přidáme skořici.