Kapr „in porchetta“ s pistáciemi
Kapr in porchetta (carpa in porchetta) je jeden z tradičních pokrmů v okolí krásného středoitalského jezera Trasimeno. Podstatou je příprava kapra ve stylu vepřového. Název však může mást, nejedná se...
https://www.buonissimo.cz
Ingredient: olivový olej
Šafránové rizoto s houbami
Často používaný italský název tohoto skvělého pokrmu „risotto alla milanese“ svědčí o jeho původu – pochází ze severoitalského regionu Lombardie – je tradičním pokrmem v Miláně… Už je to zhruba 5...
Dýňové květy s mozzarellou a ančovičkami
V tomto receptu Vám prozradím tajemství tradiční přípravy dýňových květů tak, jak je to zvykem ve středoitalské Umbrii. Je to babiččin recept, takže se jedná o něco, co zaručeně funguje...
Omáčka La Buonissima
Jsem máma, ale vařit chci tak dobře jako babičky. Mám tedy náročný cíl, ale když se mi k němu (dle názoru těch, kdo ochutnají) podaří alespoň trošku přiblížit, mám radost....
Cikorka
Cikorka (italsky cicoria) je zdravá plodina (více informací o cikorce v mém článku Cikorka a její blahodárné účinky), kterou jsem si oblíbila při svých studiích v Perugii. Nikdy jsem ji...
Rýžový salát s černou rýží, tuňákem a quinoou
V Itálii se mou oblíbenou večeří stal studený rýžový salát, což nikoho asi nepřekvapí, když zmíním, že bylo dokonce i 46 stupňů. Nyní i ve střední Evropě máme občas pěkné...
Cukety plněné masem a salsicciou
Z mnoha možností přípravy plněných cuket jsem zatím vyzkoušela dvě. Obě byly vynikající. Nyní bych Vám chtěla představila tu masovou – Cukety plněné masem a salsicciou. Ať si pochutnáte, potěšíte...
Purée z bobů
Purée z bobů (italsky Purè di fave) je chuťově vynikající, výživný a nízkokalorický pokrm, který je v Itálii velmi rozšířený. Kromě skvělé chuti je tomu jistě také proto, že k...
Losos „al cartoccio“
Velmi rychlý recept, se kterým zvládnete připravit skvělý a zdravý oběd či večeři během chvilky. Saumon en papillote, tak zní originální francouzský název tohoto pokrmu. V italštině se nazývá Salmone...
Játrové paté
V tomto receptu Vám představím italský recept na Játrové paté. Je velmi známé také pod originálním francouzským názvem Pâté de foie gras. Zatímco ve Francii se používají játra kachní nebo husí,...