Ingredience
-
500 g čerství kalmaři
-
50 g strouhanka
-
1 citrónová kůrastrouhaná, z jednoho bio citrónu
-
1 citrónová šťávaz jednoho citrónu
-
2 lžíce olivový olejextrapanenský
-
sůl
Úvod
To byla skvělá, lehká a svěží večeře! Musím se s Vámi podělit o recept! Gratinovaní kalmaři jsou připraveni během 20 minut a výsledek předčí očekávání.
Velmi známým typem přípravy je smažení mořských plodů, musím souhlasit s mnohými, že smažené mořské plody jsou vynikající. Nicméně ne každý si může dovolit nebo chce konzumovat tolik tuku. Proto Vám představuji podstatně zdravější (ale stále velmi chutnou) variantu, při které pečeme v troubě. Extrapanenský olivový olej přidáme jen v malém množství pro chuť, navíc vše osvěžíme citrónem. Podívejte se jak (viz níže v jednotlivých krocích)! Vína, která se hodí k tomuto pokrmu: Přeji Vám dobrou chuť a budu ráda, pokud mi dáte vědět, jak Vám chutnalo či ohodnotíte recept. You need to Login or Register to bookmark/favorite this content.
Musím zdůraznit, že zcela klíčovým předpokladem skvělého výsledku je použití kvalitních čerstvých kalmarů! Proč? Protože mražení hlavonožci budou i po tepelné úpravě gumovití a budete mít problém i tence nakrájený kroužek ukousnout. Ještě si pamatuji, jak jsem před lety v jedné pražské restauraci chtěla poprvé ochutnat podobné kroužky. Byla jsem zděšena a nabyla jsem dojmu, že tyto mořští živočichové jsou nepoživatelní. Naštěstí jsem byla vyvedena z omylu později v Itálii, kdy jsem je u moře ochutnala znovu. A tyto kroužky, které Vám zde představuji, chutnají i u Vás doma tak, jako kdybyste byli u moře!
Kroky
|
1
Hotovo
|
Tuby kalmarů dobře omyjeme pod studenou tekoucí vodou zvenku i uvnitř. Všechny je krájíme tak, aby vznikly kroužky, jaké vidíte na obrázku. |
|
2
Hotovo
|
Kroužky dáme do mísy, přidáme dvě lžíce extrapanenského olivového oleje, nastrouhanou citrónovou kůru a promícháme. Přidáme i strouhanku a jemnou sůl a opět promícháme, abychom kroužky obalili. |
|
3
Hotovo
15
|
Rozprostřeme obalené kroužky na plech s pečicím papírem a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů 15 minut. V polovině pečení je obrátíme. Po upečení je polijeme citrónovou šťávou z jednoho citrónu. |
